Frango

Frango Brasileiro - A carne de frango é a mais exportada do Brasil - passando de boi - e está presente em um total de 158 países no mundo. O maior consumidor do frango brasileiro agora é a Arábia Saudita, que detém 17% das nossas exportações, seguida pela China com 11,5%. O Brasil também é o maior exportador mundial de frango, já embarcou quatro milhões de toneladas de minério de ferro no ano passado. Os Estados Unidos são o segundo maior exportador desse tipo de carne, exportando três milhões de toneladas no mesmo período.

As exportações brasileiras de carne de frango cresceram 3,2% em fevereiro e aumentaram 24% no faturamento, com a alta dos preços sendo influenciada por fatores como os escassos problemas de abastecimento relacionados à gripe aviária em várias partes do país. mundo. O Brasil, maior exportador mundial de carne de frango exportou de 330,2 mil toneladas a 319,9 mil toneladas em fevereiro de 2016, considerando todos os embarques de produtos (in natura, embutidos, industrializados), segundo dados divulgados segunda-feira pela Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). Em receita, as exportações renderam 566,2 milhões, ante 456,5 milhões de dólares no mesmo mês do ano passado, informou a ABPA.

No primeiro semestre de 2016, o Brasil exportou 2,22 milhões de toneladas de carne - 276 mil toneladas a mais do que em 2015. Segundo dados divulgados pela Associação Brasileira de Proteína Animal, os bons números do início do ano garantiram um aumento de 13% na exportações em relação ao primeiro semestre de 2015. em produção, o Brasil fica atrás apenas dos Estados Unidos, que produziram no ano passado 18 milhões de toneladas de frango contra 13 milhões de toneladas brasileiras.

Fresco ou Congelado: O termo fresco no rótulo de uma ave se refere a qualquer produto avícola cru que nunca foi mantido abaixo de 26 ° F. Aves crus mantidas a 0°F ou menos devem ser rotuladas como congeladas ou previamente congeladas. Nenhuma rotulagem específica é necessária em aves crus armazenadas em temperaturas entre 0 e 25°F.

Cortes (Carne x Osso): Os cortes são frações com ou sem pele / osso e mutilações. Para exportação, a asa é comercializada como drummette, mid-wing e wing tip. Embora o peito seja o grande foco dos diversos setores da indústria da carne, a coxa e a sobrecoxa são os produtos mais consumidos, principalmente nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste do Brasil.

Carcaça: Carcaça de frango é o produto sem vísceras, geralmente com peso inferior a 2.000 g para uso na indústria de produtos cárneos (como cortes). Acima desse peso, é mais utilizado para inteiros congelados. Alguns autores descrevem a carcaça: com ou sem pescoço, cabeça e vísceras comestíveis.

Com as exportações de fevereiro, os embarques de carne de frango no país encerraram o primeiro trimestre de 693,1 mil toneladas, alta de 8,9% sobre o resultado do mesmo período de 2016. Em receita, o crescimento atingiu 28,7, com 1,167 milhão, o maior valor dos últimos quatro anos para o período. “Grandes importadores como Hong Kong, Arábia Saudita, África do Sul e União Européia aumentaram suas compras em fevereiro, favorecendo o resultado em um mês que tradicionalmente tem desempenho inferior devido aos dias de trabalho mais curtos”, disse o CEO da ABPA, Francisco Turra. Em maio, as exportações somaram 349,9 mil toneladas, volume 11,1% pior do que no mesmo período do ano passado, de 393,6 mil toneladas. A receita caiu 2,6% para um total de $ 596,9 milhões, em comparação com $ 612 milhões em maio de 2016.

“A indústria ainda está se recuperando dos efeitos gerados internacionalmente da divulgação enganosa da operação Carne Baja. Alguns mercados, como China, Hong Kong, Kuwait e outros ainda apresentam desempenho inferior ao equivalente ao período social de 2016. No entanto, essas vendas registraram entre março e junho do ano passado atingiu níveis extraordinários, cerca de 400 mil toneladas, sendo que o registrado em maio deste ano as vendas são médias de 2017 ”, analisa Francisco Turra.