Brazilian Coffee (AR)

أفاد مجلس مصدري البن البرازيلي Cecafé (مجلس مصدري البن في البرازيل) أن الصادرات في الموسم الزراعي الأخير بلغت 32.91 مليون كيس ، مع عائدات صرف بلغت 5.6 مليار دولار أمريكي ، بزيادة 5٪ عن الفترة السابقة. احتلت قهوة أرابيكا مكانة بارزة في الميزان وحافظت على النتيجة الجيدة للسنوات السابقة ، حيث استحوذت على أكثر من 28.9 مليون كيس تم تصديرها ، في حين تم شحن 277.52 ألف كيس فقط في روبستا.

وقال رئيس Cecafé نيلسون كارفالهايس في بيان "وصلنا إلى ما يقرب من 33 مليون كيس ، وهو رقم يوضح تأثير العوامل المناخية في العامين الماضيين ، خاصة في إنتاج قهوة كونيلون". "إذا أضفنا هذا الحجم إلى حوالي 20 مليون كيس للاستهلاك المحلي ، فلدينا إجمالي 53 مليون كيس من القهوة البرازيلية ، أي ما يعادل ثلث إجمالي الاستهلاك العالمي. في هذه اللحظة ، يتجه انتباهنا إلى دخول موسم الحصاد 2017. / 18 ، والتي ينبغي أن تعيد الأداء البرازيلي الطبيعي ، خاصة خلال الأشهر الستة المقبلة "، يضيف كارفالهايس

قدرت شركة Conab (National Supply Company) في عام 2016 حصاد البن في البرازيل بـ 51.37 مليون كيس ، و 43.38 مليون كيس من أرابيكا و 7.98 مليون كونيلون. في عام 2016/17 ، حافظت الولايات المتحدة على ريادتها في استهلاك البن البرازيلي من خلال 6.43 مليون كيس أي ما يعادل 19.5٪ من الإجمالي. تليها ألمانيا بـ 5.88 مليون كيس بنسبة 17.9٪. وتضم القائمة أيضًا إيطاليا بـ 2.99 مليون كيس (9.1٪) واليابان بـ 2.34 مليون كيس (7.1٪) وبلجيكا بـ 1.96 مليون كيس (5.9٪). وتجدر الإشارة أيضًا في هذه الفترة إلى زيادة صادرات البن إلى روسيا (15.7٪) وتركيا (20.4٪) وفرنسا (15.7٪).

هناك أربعة أنواع أساسية من حبوب البن سنناقشها هنا: أرابيكا (قهوة أرابيكا) وروبوستا (كوفي كانيفورا) وليبيريكا (كوفي ليبريكا) وإكسيلسا (كوفي ليبريكا فار ديويفري). دعونا نكتشف الاختلافات التي تحدد هذه الأنواع المختلفة من القهوة

أرابيكا - أرابيكا هي أكثر أنواع القهوة شيوعًا (وبالتأكيد الأكثر تسويقًا) في العالم. هذا لأنه يحتوي في الواقع على نكهة أكثر حلاوة ونكهة لذيذة والقهوة نفسها تميل إلى أن تكون أقل حمضية. تُزرع حبوب أرابيكا في المناطق ذات المرتفعات العالية فوق مستوى سطح البحر ، ولا سيما تلك التي تكثر فيها الأمطار. في الواقع ، البرازيل ، المعروفة بغاباتها المطيرة الخصبة ، هي المصدر الأول في العالم لحبوب أرابيكا. النباتات نفسها حساسة إلى حد ما ، وتتطلب قدرًا لا بأس به من التقليم والاهتمام المستمر بالعوامل البيئية. أنواع البن العربي معرض بشكل خاص للأمراض ، لذا فإن الزراعة بكميات كبيرة تمثل تحديًا. يؤدي هذا إلى ارتفاع تكلفة الحبة بشكل كبير في السوق العالمية ، لكن العديد من شاربي القهوة حول العالم يسعدون بدفع الفرق بسبب الطعم الأكثر نعومة وحلاوة. إحدى النقاط التي يجب ملاحظتها حول الفاصوليا الشعبية ولكن الحساسة هي أن طعمها يتضاءل قليلاً عندما يتم تقديمه باردًا أو ممزوجًا بالحليب أو المبيض. في حين أنه قد يكون هذا هو الحال ، فمن العدل أن نقول إن الاختلاف ربما لن يكون ملحوظًا عند إضافة بعض النكهة الإضافية إلى المشروب على أي حال

روبوستا - عندما يتعلق الأمر بالإنتاج العالمي ، فإن حبوب بن روبوستا تأتي في المرتبة الثانية في القائمة والأكثر شعبية في أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا. اسمها يحقق العدالة هذه الفاصوليا ، لأنها معروفة بمظهرها القوي والقاسي في كثير من الأحيان. تحتوي قهوة روبوستا على مستويات عالية جدًا من الكافيين ، مما يجعل النبات أكثر مرونة بكثير من أنواع أرابيكا. وذلك لأن الكافيين يعمل كطارد طبيعي للحشرات ، مما يقضي على تهديد كبير للشجرة. تعتبر أنواع البن كانيفورا أيضًا متسامحة بشكل خاص مع بيئتها ، لذلك يمكن زراعتها في أي عدد من الارتفاعات والمناخات. نظرًا لسمعتها في تذوق القهوة المحترقة أو المطاطية ، فإن الروبوستا لا تُعد عمومًا سلعة قهوة شائعة جدًا ، باستثناء الحالات التي تكون فيها القهوة القوية جدًا قاعدة ثقافية. ومع ذلك ، نظرًا لأنه أسهل بكثير في الزراعة والحصاد من حبوب أرابيكا ، يميل العديد من المزارعين إلى جني أرباح أعلى عندما يمكنهم بيع روبوستا. إذن إلى أين هو ذاهب؟ يمكن استخدام Robusta لخطوط الخصم مثل القهوة سريعة التحضير وتستخدم أحيانًا كحشو في التحميص الداكن. باستخدام 3 أجزاء من أرابيكا إلى جزء واحد من روبوستا في دفعة معينة ، قد توفر المحمصة ما يصل إلى 20٪ من تكلفة الحبوب الخام. ومع ذلك ، إذا بدا لك هذا وكأنك تضحي بجودة المنتج من أجل تحقيق الأرباح ، فأنت على حق

قدرت شركة Conab (National Supply Company) في عام 2016 حصاد البن في البرازيل بـ 51.37 مليون كيس ، و 43.38 مليون كيس من أرابيكا و 7.98 مليون كونيلون. في عام 2016/17 ، حافظت الولايات المتحدة على ريادتها في استهلاك البن البرازيلي من خلال 6.43 مليون كيس أي ما يعادل 19.5٪ من الإجمالي. تليها ألمانيا بـ 5.88 مليون كيس بنسبة 17.9٪. وتضم القائمة أيضًا إيطاليا بـ 2.99 مليون كيس (9.1٪) واليابان بـ 2.34 مليون كيس (7.1٪) وبلجيكا بـ 1.96 مليون كيس (5.9٪). وتجدر الإشارة أيضًا في هذه الفترة إلى زيادة صادرات البن إلى روسيا (15.7٪) وتركيا (20.4٪) وفرنسا (15.7٪).