Pollo Brasileño

Pollo Brasileño - La carne de pollo es la más exportada en Brasil - pasando la carne de vacuno - y está presente en un total de 158 países en el mundo. El mayor consumidor de pollo brasileño ahora es Arabia Saudita, que posee el 17% de nuestras exportaciones, seguido de China con el 11,5%. Brasil es también el mayor exportador de pollo del mundo, habiendo enviado cuatro millones de toneladas de mineral de hierro el año pasado. Estados Unidos es el segundo exportador de este tipo de carne, exportando tres millones de toneladas en el mismo período.

Las exportaciones brasileñas de carne de pollo crecieron un 3,2% en febrero y aumentaron un 24% en los ingresos, con el aumento de los precios influenciado por factores como los escasos problemas de oferta relacionados con la influenza aviar en varias partes del país. mundo. Brasil, el mayor exportador mundial de carne de pollo, exportó de 330,2 mil toneladas a 319,9 mil toneladas en febrero de 2016, considerando todos los envíos de productos (in natura, embutidos, industrializados), según datos publicados el lunes por Asociación Brasileña de Proteínas Animales (ABPA). En ingresos, las exportaciones generaron 566,2 millones, frente a los US $ 456,5 millones del mismo mes del año pasado, informó ABPA.

En el primer semestre de 2016, Brasil exportó 2,22 millones de toneladas de carne, 276 mil toneladas más que en 2015. Según datos publicados por la Asociación Brasileña de Proteínas Animales, las buenas cifras a principios de año garantizaron un aumento de 13 % en exportaciones en comparación con el primer semestre de 2015. En producción, Brasil ocupa el segundo lugar después de Estados Unidos, que el año pasado produjo 18 millones de toneladas de pollo frente a 13 millones de toneladas brasileñas.

Fresco o Congelado - El término fresco en la etiqueta de un ave se refiere a cualquier producto de ave cruda que nunca se haya mantenido por debajo de 26 ° F. Las aves crudas mantenidas a 0 ° F o menos deben etiquetarse como congelado o previamente congelado. No se requiere un etiquetado específico para las aves crudas almacenadas a temperaturas entre 0 y 25 ° F.

Cortes (Carne x Hueso) - Los cortes son fracciones con o sin piel / hueso y mutilaciones. Para la exportación, el ala se comercializa como drummette, ala media y punta de ala. Si bien la pechuga es el foco principal de los diversos sectores de la industria cárnica, el muslo y el muslo son los productos más consumidos, principalmente en las regiones Sur, Sudeste y Medio Oeste de Brasil.

Canal -La canal de pollo es el producto sin tripa, que suele pesar menos de 2000 g para su uso en la industria de productos cárnicos (como cortes). Por encima de ese peso, se usa principalmente para enteros congelados. Algunos autores describen la canal: con o sin cuello, cabeza y vísceras comestibles.

Con las exportaciones de febrero, los envíos de carne de pollo en el país cerraron el primer trimestre en 693,1 mil toneladas, un 8,9% más que el resultado del mismo período de 2016. En ingresos, el crecimiento alcanzó 28,7, con 1.167 millones, el valor más alto de los últimos cuatro años para el período. "Grandes importadores como Hong Kong, Arabia Saudita, Sudáfrica y la Unión Europea incrementaron sus compras en febrero, favoreciendo el resultado en un mes que tradicionalmente se comporta mal debido a jornadas laborales más cortas", dijo Francisco Turra, CEO de ABPA. . En mayo, las exportaciones totalizaron 349,9 mil toneladas, un volumen 11,1% peor que en el mismo período del año anterior, de 393,6 mil toneladas. Los ingresos cayeron 2.6% a un total de $ 596.9 millones, en comparación con $ 612 millones en mayo de 2016.

“La industria aún se está recuperando de los efectos generados internacionalmente por la divulgación engañosa de la operación de Carne Baja. Algunos mercados, como China, Hong Kong, Kuwait y otros aún se desempeñan por debajo del equivalente al período social 2016. Sin embargo, estas ventas registradas entre marzo y junio del año pasado alcanzaron niveles extraordinarios, alrededor de 400 mil toneladas, con la registrado en mayo de este año, las ventas son promedios de 2017 ”, analiza Francisco Turra.